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Conservando la identidad

Durante el periodo de la Revolución Mexicana la gastronomía nunca dejó de ser una parte fundamental de la identidad de nuestro país, ingredientes, platillos y un delicioso sincretismo, son ahora el resultado de una gastronomía que orgullosamente podemos seguir d...
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El vino es vida: Ricardo Espindola

Desde los 14 años Ricardo Espindola Ruiz ya estaba inmerso en el mundo de la gastronomía, desde entonces quedó cautivado al darse cuenta que su deleite estaba justamente en servir, en brindar la atención merecida a cada uno de los comensales de un establecimiento, pero...
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La leche, un alimento básico

La Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), preocupada por mantener bien informada a la población sobre los productos lácteos, realizó recientemente una cata de quesos y otros derivados de la leche. “La inquietud  por hacer estas catas surg...
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Monte Xanic: 25 años cosechando éxito

“Esfuerzo, innovación, romper con paradigmas, cambiar el mercado y revolucionar la industria de vinos, todo esto es una responsabilidad muy grande.  Aún hay mucho que hacer”. Hans Joseph Backoff Es vino, es Premium y es mexicano. Monte Xa...
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Millesime México 2012, el lujo de la gastronomía

La segunda edición de Millesime México se inauguró el pasado 6 de noviembre de 2012 en el Centro de Convenciones Banamex, un magno evento privado que tiene el propósito de difundir lo mejor de la gastronomía mexicana a través de sus talentosos chefs. ...
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Slow Food, una filosofía de vida

En 1986, la apertura del primer McDonald´s en Plaza España en Roma, fue motivo suficiente para que el italiano Carlo Petrini, iniciara una revolución gastronómica como respuesta a lo que parecía una agresión, es entonces que crea el Slow Food, tan só...
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¿Cuál es tu queso favorito?

Aunque en México el queso forma parte de la lista de alimentos que más se consumen, no fue sino hasta la llegada de los españoles (quienes trajeron sus vacas y cabras), que comenzó a producirse. ¿Pero, sabes cuántas clases de queso existen? Conoce la...
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El mundo también celebra el Día de Muertos

No sólo en México sino en muchas otras regiones del mundo, el Día de Muertos, declarado por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, también se celebra. Aquí te compartimos sobre algunos lugares en donde se unen a este festejo y la forma en...
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Día de muertos, un festín de aromas y sabores

Una celebración de día de muertos no puede dejar de ir acompañada de una buena ofrenda y al mismo tiempo, la comida es parte fundamental de ella.  Calaveritas de dulce, chocolate, guisos, mezcal, pulque y muchas cosas más que junto con las flores de cempas&uac...
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Unas calaveritas muy fashion

El Chef José Ramón Castillo no deja pasar la oportunidad de sorprendernos cada año con sus creaciones chocolateras muy adecuadas para celebrar estos días de muertos, por lo que en su tienda Que Bo! Chocolatería evolutiva, encontrarás calaveritas con el to...
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